mackerel _DSC0187 _DSC0464 postre verano

menú refrescante de verano

Consumiendo productos ecológicos, cultivados en la zona y con el máximo respeto al medio ambiente, no solo vas a mimar tu paladar y tu cuerpo entero, sino también vas a contribuir a la agricultura, pesca y crianza ecológica y así hacer un gran favor a nuestra ecosistema. Este verano te quiero llevar a una aventura culinaria que […]... Read More
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cocina molecular de primavera

La primavera ha vuelto con todas sus extraordinarias verduras, hortalizas y mucho mas. En esta ocasión voy a convertir lo mejor de los huertos de Barcelona en una experiencia gastronómica única. Con la ayuda de técnicas culinarias avanzadas como la cocción al vació, esferificación y humo fresco, daré a cada plato un toque creativo y novedoso. […]... Read More
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vegano y delicioso

Una oferta increíble para veganos, los que quieren comer menos productos de origen animal o aquellos que sólo quieren saber que diverso y divertido un estilo de vida vegano puede ser. Disfrute de 6 platos veganos ligeros pero muy aromáticos en un entorno precioso y en compañía interesante y divertida. La mayoría de los ingredientes utilizados procede de […]... Read More
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el otoño – colorido y ecologico

Es mi tiempo del año preferido – el tiempo de la cosecha, en cuando muchos verduras y frutos extraordinarios alcanzan su punto de optima maduración y tiempo de una variedad increíble de sabores y colores. Disfruten del nuevo menú ecológico otoñal: Amouse geule: Sardina marinada, puré de berenjenas y higo *** Bonito en sésamo con ensalada de […]... Read More
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una cena de verano sostenible

Como se ha cambiado la temporada, también hay otras frutas, verduras, pescados y mariscos a disposición. El nuevo menú sostenible de verano, compuesto de los mejores ingredientes ecológicos y de las zona, se compone de los siguientes platos: Aperitivo: Cava de cultivo ecológico (Castell Soterra, Vilafranca de Penedes) Pan de masa madre y panesillos caseros […]... Read More
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delicias asiaticas

Un menú compuesto de los especialidades asiáticas mas sabrosas que hayas probado: ______________________________________________________________________________ Ensalada estilo japones con salmón en semillas de sésamo *** Miso shiru con tofu ecológico, crujiente de amapola y caviar de trucha *** Tataki de secreto ibérico sobre puré de edamame y reducción de soja *** Magreth de pato sobre lychee caramelizado con broccoli y salsa de maracuya […]... Read More