menú refrescante de verano

Consumiendo productos ecológicos, cultivados en la zona y con el máximo respeto al medio ambiente, no solo vas a mimar tu paladar y tu cuerpo entero, sino también vas a contribuir a la agricultura, pesca y crianza ecológica y así hacer un gran favor a nuestra ecosistema. Este verano te quiero llevar a una aventura culinaria que no nos llevara tan lejos, pero te va a sorprender y dejar con ganas de mas. El menú incluye vino catalán de producción ecológica. Con estos 7 platos el verano se va a presentar de su mejor lado:

Pepino y mejillones escabechados, pesto de tomate seco, aire cítrica y caviar de aceite de olivas
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Ensalada de pimientos asados y pulpo con albahaca y semillas de calabaza
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Brocheta de caballa en humo fresco de cereza, bruscetta crujiente con brotes y vinagreta de miel y jengibre
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Crema de verduras del huerto, almendras tostadas, queso de oveja curado, picatostes al negro de calamar
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Lomo de merluza vide con ristto al negro de sepia, verduras de la temporada y crema de cúrcuma y dashi
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Bizcocho estilo sacher con cerezas marinadas, albaricoque caramelizada, helado de cerezas
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Platillo de quesos catalanes con espuma de plátano y caviar de manzana
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