una degustación sostenible – 0 km – 0 problemas

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Comiendo productos ecológicos, cultivados en la zona y con el máximo respeto al medio ambiente, no solo vas a mimar tu paladar y tu cuerpo entero, sino también vas a contribuir a la agricultura, pesca y crianza ecológica y así hacer un gran favor a nuestra ecosistema. Déjate llevar a una aventura culinaria que no nos llevara tan lejos, pero te va a sorprender y dejar con ganas de mas. El menú incluye vino catalán sin sulfitos y de producción ecológica. El componente principal del menú serán pescados de pesca artesanal y ecológica del maresme (submon) y verduras de cultivo ecológico cerca de Barcelona. Como no siempre voy a tener el mismo pescado o verduras, los platos pueden variar, pero serán parecidos a esos:


Ensalada de verduras ecológicas asadas
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Ravioles caseros de zanahorias asadas con setas silvestres y crujiente de queso
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Pescado de pesca artesanal con verduras de la temporada y infusión de hinojo
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Tartin de pera y manzana con helado de remolacha y crujientes de chocolate y amapola


Vinos:
Vinya nosha, Xarello, 2011
Vinya Sanfeliu, Tempranillo 2012

helado de remolacha, crumble

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