Ein erfrischendes, mediterranes Sommermenü

Durch den Konsum von ökologisch und lokal angebauten Produkten, tust du nicht nur deinem Körper und deinem Gaumen etwas Gutes, sondern förderst auch ökologische Landwirtschaft aus der Region! In diesem Sinne: Lass den Sommer sich, mithilfe dieser sieben Gerichte, von seiner besten Seite zeigen:

 

Marinierte Gurken und Miesmuschel, Zitrusluft, Pesto von luftgetrockneten Tomaten, Olivenölkaviar

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Sommerlicher Paprikasalat mit Oktopus, Basilikum, Sonnenblumen- und Kürbskernen

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Mackrelenspießchen in frischen Kirschholzrauch, Bruscetta mit Salat aus Sprossen und Ingwer-Honigvinaigrette

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Creme von frischen Gartenkräutern mit gereiftem Schafskäse, Mohnsahmencroutons und gerösteten Mandeln

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Sous vide gegarter Seehecht auf schwarzem Risotto, saisonales Gemüse und Curcuma dashi creme

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Schockoladen- und Pflaumencreme, hausgemachtes Kirscheis, Limonencreme und Kokoshippe

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Kleiner katalonischer Käseteller mit Bananenschaum und Apfelkaviar

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